舌尖上的乡愁：邵东黄花菜
来源:邵阳市对外文化交流协会撰稿:丁华时间:2016-08-10点击：次
流火七月中旬，友从邵东来羊城
他是邵东人，从家乡给我们几个在广州的吃货捎了他家乡邵东的名优土特产——邵东黄花菜，让身在异乡的我们吃到了家乡邵阳的味道。家乡的味道，是黄花菜的味道。
朋友告诉我：“现在这时节，走进邵东，特别是走进邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥、廉桥、黑田铺等乡镇地区，放眼望去，一片片满地金黄的黄花菜地里，尽是菜农们采摘黄花的忙碌身影，真是一派丰收喜悦的景象”。天赐好食材，地道黄花菜。说起邵东，我也曾去过，那是全国有名的“南方药都”，“五金之城”。邵东县位于湖南省中部，现属邵阳市，以位于邵阳市东部得名，主要经济作物有中药材、黄花菜、茶叶等；玉竹（即尾参）远销东南亚；五金产品畅销全国及欧美。湖南邵东县素有“黄花之乡”的美誉，邵东是黄花菜全国主产地，邵东黄花菜的产量约占全国四分之一，远销国内外，可以说“邵东美如画，黄花香天下”是不为过的。
黄花菜，是金针菜、忘忧草、母亲花。花可观、菜可品；发于春，开于夏，设繁花美景于山野，集美味、美颜、抗抑郁、抗肿瘤于一身。湖南邵阳市邵东，这里是中国黄花菜原产地；邵东黄花菜，邵阳的好味道！黄花的学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言“母亲”，因而民间称黄花菜为“母亲花”！因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”。黄花菜既有较高的营养价值，同样也是一种美丽高雅的观赏植物。
万亩黄花织锦绣，百里花香醉游人。黄花具有“观为花，食为菜，用为药”的美称。心动邵东美景，魂牵黄花乡情。流火七月，黄花绽放，邵东欢歌，韵美黄花旗袍秀，黄花仙子畅游花海。说起“瑶池降碧岑，胜日沐甘霖。艳态神仙体，骄姿赤子心。含烟笼月影，带雨拨琴音。造物西王母，枝头撒满金”的《黄花仙子》和味道鲜美，吃后油而不腻，满口留香的“黄花菜，黄花菜，人人吃了人人爱”的邵东黄花菜，据说它还有“返老还童”的奇效哩。传说黄花仙子的美貌，在众仙女中名列前茅，有“闭月羞花，沉鱼落雁”一说。可能正因为如此，平时在天庭格外娇惯了一些。有一次嬉戏玩耍中，不小心把另一仙女牡丹仙子的脸划了一道很深的印痕，这次的事情被王母娘娘知道了，黄花仙子被下旨责罚，贬入凡间红尘受过赎罪。
黄花仙子很快坠落凡尘，落入人间的一座名叫流光岭的大山里，经历了几个春夏秋冬的洗礼，春天喝着人间的雨露，夏天沐浴人间的阳光，便开始绽放了，漫山遍野都是她的靓丽身影，她的迷人的香气。秋天花蕾开始慢慢凋谢，花仙子开始进入休眠状态，冬天山上下了大雪，花仙子的身躯被厚厚的雪覆盖着，像厚厚的棉被包裹着，保护着花仙子的身躯。话说人间的一采药的农夫，有一年夏天来到了流光岭这座大山，被眼前的景象惊呆了，整座山金灿灿的，花香四溢，让人流连忘返。于是，农夫就从山上挖了六蔸种苗带了回去，栽种在自己家的院子周围。经过几年的繁殖，整个院子都种满了黄花，一到夏天，院子里的黄花竞相开放，争香夺艳，美不胜收，引来了村民们无比的羡慕赞美。于是农夫就给村民们每家每户一些种苗，让父老乡亲们也种在自己的院子里、田地中、山坡上、水塘圳边。
又过了些年头，这个农夫的母亲得了一场奇怪的大病，一病不起，农夫就到山里采挖各种各样的草药，给母亲熬汤药喝，以前母亲得病，经过农夫采来中草药药材，母亲很快就康复了，所谓是“药材好，药才好”。可这次不管用什么中草药都不管用，没有效果，这让农夫很是发愁，看着年迈的母亲一天天衰弱下去，孝顺的农夫很是难过伤心，心里面暗暗发愿；如果谁这次让母亲挺过这一生死难关，他愿意倾尽所有报答。这一切自然看在黄花仙子的眼里，黄花仙子也很难过，仙子被这位憨厚朴实孝顺的农夫的勤劳善良和仁爱孝心所感动。于是在一个晚上，黄花仙子托梦给这个农夫，如果要救自己的母亲，可以把自己屋前房后的黄花，清早天蒙蒙亮采摘几朵花蕾，用清水洗干净，做一份清汤，给你的母亲喝了，连续喝上七天。农夫第二天早上天蒙蒙光就醒来，将信将疑，但为了救母亲，便毫不犹豫的按着梦里韵美的仙子说的法子照做了，等到第七天过后，母亲的病真的奇迹般好了。不但病好了，母亲比以前更加康健了，更加容光焕发，更加有精神。而黄花仙子因为救这位母亲，把自己的精华化在了那些花蕾里面，而被农夫的母亲服用消耗而尽。黄花仙子化精华救凡间母亲的事，被人间广为流传，农夫及村民们竞相设坛粘香敬拜，祷告玉帝，玉帝因而知道黄花仙子的凡间事迹也被感动，让王母娘娘带着仙瓶的仙露，来到流光岭黄花仙子的那座山——团山，滴下了一滴仙露，黄花仙子又开始苏醒过来了。于是有了凡间救人这份功劳，黄花仙子过去的罪罚因此被赦免，从而得返天庭，恢复了仙号，位列仙班。从此以后，黄花仙子留在人间的那些种苗一直繁衍着，一年一年开放着，陪伴着人类，让人间年年有那种芬芳，那种新鲜香气，那种救死扶伤的大爱。黄花仙子下凡的故事一直流传至今，这种花又被人们开始命名为母亲花。
“邵东花海入云深，一派阳和漫问寻。雾隐芳姿披翠萼，风摇倩影待知音。黎元赖汝成生计，草木知君死后心。莫叹花开终有落，忘忧滋味似黄金”。邵阳市邵东出产的黄花菜，又名萱草、金针菜、安神菜、忘忧草，为单子叶植物纲百合科萱草属缩根多年生草本植物，其花蕾是我国的名特蔬菜，具有较高营养价值和药用保健价值。家乡有句俗语：“片片黄花美食客，鲜食毒品干佳肴”。干黄花菜是将从田间地里采摘回来的含苞未放的新鲜黄花（即萱草花）花蕾蒸煮后经晒干脱水干制加工而成，被列为全国八大名贵蔬菜之一。“小小金针兴万家，平凡丰颖绽芳花。花繁朵朵迎红日，根壮株株送晚霞。秋去风霜枝叶萎，春来雨露又生芽。世人都爱无忧草，药用佳肴与煮茶”。经中国医药科学院测定，黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。故邵东黄花菜是邵阳人们喜吃的一种传统蔬菜，香味浓郁，食之清香、鲜嫩、爽滑同木耳、草菇、香菇及金针菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。邵东黄花菜既可以炒制，也可以开汤。如今，在人们的餐桌上，常用黄花做汤、烧肉，味道十分鲜美可口；产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。正是：天赐好食材，地道黄花菜。我曾经写了一首《黄花菜之歌》：“邵东大地好风光，鸟儿迷恋花草香。草是忘忧草，花是金针亮，迎着风雨抽剑芽，敢斗烈日吐清香。啊！黄花，菜中之王，给千家送去温暖，给万户带来健康。//邵东大地好儿女，历尽坎坷把业创。可口黄花菜，味甜气芳香，绿色食品席上珍，保健滋补人寿长。啊！黄花，菜中之王，给生活增添美味，给百姓带来富强”。
天赋邵东秀，地道黄花香。邵阳市邵东县是黄花菜的原产地，邵东种植栽培黄花菜，历史悠久。据清嘉庆25年（1820年）编撰的《邵阳县志》记载：“萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食”。邵东一地在明弘治年间开始种黄花菜，距今已有500多年的历史。当时宝庆府太平一都、太平二都（今邵阳市邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥）就种植黄花菜数千亩，后续扩至廉桥、光陂、黑田铺、黄陂桥等地。民国33年（1944年）邵东全县产黄花菜520吨，初具黄花菜生产规模。正如笔者年青时游走邵东廉桥曾口占一首《鹧鸪天·咏邵东黄花菜》的词所述：蔬果邵东遍地栽，黄花焉得独登台？人流百里观芳草，花蕾千头孕富胎。 陶绿色，醉红腮。 一花引得惠风来。 忘忧花海风翻浪，万里诗情壮客怀。
至于黄花菜，在邵东还流传着一个故事：相传在明朝的天启年间，邵东团山有一个朝天岩，岩前有一个古寺，古寺前面有一块大石头，大石头缝里长有一株神草，它年年开花，自开自败，从不结果。
一天，寺中一个老和尚好兴，偶尔采来一株黄花，用舌头舔了舔，发觉那味道硬是有说不出的好，一股浓得在舌头、齿尖久久不散。尤其叫老和尚惊奇的是：一夜功夫，他摸摸光光的秃头，怎么就长出来寸把长的头发来了，而且自觉得那核桃脸上也突然光滑了许多。俗话讲，肉香爱招屎苍蝇。这可一下子招惹了四方财主阔佬，他们一个个垂涎三尺，于是都后脚跟前脚地赶来了。
说奇了真奇，神草却从此不再开花了。过了一个夏天又一个夏天，神草仍然茎枯叶黄，半死不活。财主阔佬权贵乡绅们急了，他们一边求神拜佛，一边试用各种各样的办法乞求神草生长繁衍，可都不生效。财主阔佬权贵乡绅们气恼了，有的折杆，有的拔叶，有的挖根，有的铲根须，好好的一株神草，就这样四分五裂了。
当地有一个名叫尹郎的后生，生性勤劳善良，刚毅正直，一天，他听到神草就要被毁的消息，就急急地单枪匹马前来保护神草。这自然是寡不敌众，尹郎他反倒遭到了恶棍们的一顿毒打。
傍晚，尹郎他拖着个受伤的身子因转家来。心中正闷闷不乐，忽然感觉到脚板底下有个什么东西在蠕动。尹郎他（点）亮烛一看，哟，原来是约半寸长的神草断根，只见它吸附着脚掌上的泥巴，长出嫩芽来了！尹郎他真欢喜地差点跳了起来，刚要使劲，这才发觉自己周身疼痛难忍。尹郎他也顾不得这些，便赶紧起身将神草断根栽植入后园，精心培土、小心浇水、细心施肥。完了，饭也无力做吃，就一头栽倒床上。
尹郎他正要入睡呢，忽听到自家后园窭窭做响，他怕盗贼闯进园内，急忙起身开窗。哟喂，月色下，分明地看得出眼前金灿灿的一片，好像天空中飘落了一簇簇彩霞。尹郎他揉揉眼睛，再定睛看时，却见一位身着翡翠衣裳，头带金色凤冠，柳眉细腰，年轻美貌的女子，从花云中翩翩地走来了。
尹郎张开嘴巴，眼睛眨也不肯眨一下，身子半响动弹不得。这原来是黄花仙姑，私自下凡来哩。她久慕尹郎，今特地托花为媒。只见黄花仙姑她那樱桃小嘴一开一合的：“尹郎呀尹郎，今天可是多亏你啦。俗话讲，患难之中有深交呗，要不是你恩君厚情大有大义，前来古寺守护，我怕真的要粉身碎骨了……”说着，她伸手就要来拉尹郎。尹郎又慌又急，心儿差点要跳出胸膛了，却不知到底是怎么一回事呢。过了好一会儿，尹郎他才结结巴巴地吐出一句话：“我、我、我手上可还有泥土呀！”紧接着只听得是一串银铃般的笑声。尹郎摊着双手，痴痴地睁大着眼睛，还以为自己在做梦呢。
从此之后，也真是福从天降，花好月圆。夫妻间你勤我俭，男耕女织，好不恩爱，日子美满。不几天连后园里的神草也不知不觉地长出几片条形嫩叶儿来了。
尹郎娶了一个仙姑和神草再度生长的事很快传遍了乡里。一帮财主阔佬权贵乡绅心怀鬼胎，串通和尚同恶相求，焚香禀告玉帝。玉帝恼火极了，依照惯例：在囚禁织女和七仙姑之后，又将黄花仙姑捉拿判罪了。
尹郎失去了亲人和爱人，悲痛万分，一夜间，一青青的头发全白了，光滑的脸面布满明蛛丝网了。那黄花仙姑又哪离得开尹郎呢，分别时，她忙从天上撒了一个背篓和一张字条下来，字条上题的是一首诗：
黄花年年来，妻心留尘埃。
花开千万朵，恩情深如海。
霞本天上物，今落地面来。
天地本一家，长恨两分开。
黄花入背篓，如妻投夫怀。
劝君摘好食，青春又重来。
尹郎见了题诗和背篓，就象见了亲人，泪水不由得又唰唰地落了下来。从此他精心培育黄花，不分炎炎烈日，还是雷雨交加。尹郎他总是日日夜夜地在土地里转来转去，一丝一刻也不曾得离开。不到两年功夫，那黄花竟开蔸发展成一大片了：先是绿叶满地，接着抽出千万条茎秆，象箭一般挺立着；接着开出数不尽的针条状金灿灿的黄花。尹郎摘花尝尝，果然提神忘忧，白头发转乌青了，油光可鉴，脸面也红润了，整个人精神了，只好象回到了青少年。尹郎高兴地把种植黄花的方法广泛传经教授给农村庄稼人，让大家共尝甘甜，同葆青春。
人们说，这黄花一般每到下午四点钟左右，那已长成的花苞便要开放。这可正是黄花仙姑被迫返回天庭的时辰。后来，人们为了表达挽留黄花仙姑的深情，在流火七月里每天下午四点钟之前就不约而同都到田地里采摘黄花花苞。这样，采摘适时，便可以使花苞保持粗壮肥厚，花瓣合欢，芬芳长留。人们又说，黄花仙姑的心留在人间，黄花也生长在人间，黄花仙姑没有走。
流光岭叠翠，资江水环清。花海踏歌起舞，邵东盛装欢迎。五百年的祁剧，千年的渔鼓，养育了“会读书、会经商、会当兵”的邵东人，“萱草虽微花，孤秀能自拔”。渔鼓传乡音，黄花邀天下。昨日邵东，今日黄花，让我们在流火夏季《在邵东与黄花菜相遇》：“土地里深藏着黄金，只有邵东的花朵/才将这富贵的颜色提炼出来，并举过头顶/借一场雨水，借一截忘忧的时光/我与邵东的黄花菜相遇//一种草，一种花，一种菜/凝固着惊世之美/流淌着炙热的金墨/辽阔的黄，颤动的金/搏动着邵东一颗草木之心/铺展着邵东一幅波澜壮阔的长卷//黄花仙子，舌尖上的乡愁/恪守着游子心坎上的/一抺颜色/蓄满浓烈的爱以及亘古不变的性味/为故乡喊魂/为故乡疗伤/养血//在邵东，我与黄花菜相遇/成千上万株的黄花仙子/我只爱靠井边的那棵，在孤寂中守侯着/井里的月亮/喝井水长高的不止是遍地的黄花菜/还有邵东的月亮/还有怀揣月亮的行路人”。朋友告诉我：黄花菜四月花6月上旬至7月上旬每天10时到13时采收；茄子花6月下旬至8月下旬每天9时开始采收；长嘴子花6月下旬至9月上旬每天早上7时开始采收；荆州花6月下旬至8月下旬每天14时至18时采收；白花6月中旬至10月中旬每天10时开始采收；细叶子花7月下旬至9月上旬每天14时至18时采收。采摘后的黄花鲜制或干制成美味可口的黄花菜。朋友还告诉我：邵东黄花菜采摘时间基本上是在每年的六月中旬至8月中旬，每天的采摘时间紧，每天早上至下午五点左右都可采摘，但不能超过下午五点，过了这个时段，黄花菜松苞开花就没有多大可用价值了。昨日黄花是没有价值的，因此黄花菜又被称作“一日百合”。现在正是炎热的夏天，也正是黄花菜采摘高峰期，菜农们为了抢抓时间，有些人在凌晨两三点，头戴探照电筒或煤矿井下工人用的探照灯，摸黑就在自家种植的黄花菜菜地里忙碌地采摘，一直到把该天的黄花菜采摘完，几乎成了一个“与黎明拂晓打交道”的人，这也是“不服输”的邵东人“霸得蛮”精神之一的体现吧。听了朋友一席话，我不由赞叹《黄花美》：“在七月的阳光下/含苞不放/你婷婷玉立的样子/招来风/或让风止住呼吸//夏日的正午多么紧张/你毫无遮挡的美/让惊呆的石头不知所措//怜香惜玉的人/加入采摘的队伍吧/在劳动中欣赏/在欣赏中劳动//爱的美味/需要你交出滚烫的汗水”。
日长萱草连云秀；风静兰芽带露浓。邵东黄花菜性味甘凉，根茎肉质，叶狭长，细长的枝顶端开出桔红或桔黄色的花，十分艳丽。邵东黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神、健脑等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。这让我不由忆起了家乡九龙山的一首民谣：“吃的是黄花菜，用的是黄花钱，睡的是黄花床，娶的是黄花女，嫁的是黄花郎”。脑海中浮现少年时母亲讲述的故乡《黄花女的传说》：明朝弘治年间，宝庆府邵阳县黄陂桥村，一黄姓人家，生有一女取名黄花。黄花13岁那年，母亲生下一男，不久夭折。母亲哭瞎了双眼。小黄花听说萱草能治好母亲的双眼。
那天天没亮，黄花就进山，中午，在一块大石下找到了传说中的萱草。因为太累，小黄花睡着了，梦见母亲喝了萱草汤眼睛复明了，弟弟也回来了；自己正在给弟弟缝制一件新衣，一针扎在自己手上，她醒了。原来被蛇咬了，小黄花她忍痛摘下萱草花就往家里跑，最后倒在村口，再也没起来。在她倒下的地方，突然冒出一股泉水。人们叫它“女儿泉”。
母亲喝了萱草汤，用清泉水洗眼，双眼复明了。第二年，生下一男，村上人把萱草种在屋后的山坡上，女人们正午上山采萱草花，总想起“黄花”的好，想着想着，就哭了。每次采摘萱草花回来，女人的眼皮都是红肿的，于是人们把那座山取名叫“红眼皮山”。把萱草更名叫黄花。从此，村上未嫁的女子叫黄花女，未婚的男孩子就黄花伢几（即黄花郎）。后来，这里就成了远近闻名的黄花之乡。笔者曾经据这则故事写了一首诗《你是我的黄花菜》：“我不知道为何对你如此惦念/我只知道每一天都要你存在/喜欢你萱草出箭时苗条的身材/喜欢你忘忧草羞涩中微笑着的脸//漫山遍野金黄的世界我在等待/绿色大地因你的出现更加精彩/朗朗白昼陪着你悄悄盛开/漫漫长夜伴着你把寂寞释怀//你是我心中最美的那根黄花菜/人比黄花瘦亭亭玉立多么的可爱/最心疼母亲花在雨中淋又被太阳晒/不是因为你太美味才把你采摘//你是我心中最美的那根黄花菜/不管等到菜有多凉我也把你爱/保护你把身边的瓢虫统统都赶开/默默陪着你从花开到花败”。此时此刻，身在异乡，我想起了家乡隆回邑人、魏源故里著名词作家金沙先生的一首《我家黄花分外香》的亲切歌词来：“风也香，云也香！腾云岭下黄花香。/天也香，地也香。花香飘进我心上。/黄花朵朵满山岗，如花的妹妹采花忙。/采花的妹妹一声声唱，我家的黄花分外香。//千里香，万里香！清江两岸黄花香。/千年香，万年香。花香飘进我梦乡。/黄花朵朵满山岗，爱花的哥哥采花忙。/采花的哥哥一声声唱，我家的黄花分外香”。韵美的歌，醉人的词，如何让人不思乡，怎能令人不想家……
于是乎，我也草作一篇拿不出手的《邵东黄花赋》，以飨家乡父老：
宝庆名都，湘中古城。雁南于此，史盛于斯。物华天宝，获南岳佛光恩泽之宠；人杰地灵，得爱莲书院传习之兴。山水之美，沉醉千古墨客；物产之盛，尽享天地精华。
邵阳明珠，邵东名县。盛产黄花菜，又名母亲草。人称萱草，世说忘忧。邵东县乃生态宝地，黄花菜冠中华魁首。山青水绿，路通人和，世人皆以黄花菜为上品，礼赠天南地北；市场青睐邵东县之特产，名传海内海外。
春风着意匀娇色，秋雨绵情恋俊颜。漫山风动，素影轻摇舀明月；遍野花香，慈容静盼披金霜。诗经有载，妇人思远夫，遂于家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧；东坡著赋，萱草生微花，但能华亭乱叶孤秀自拔，可谓芳心长驻。白居易落魄之时曾以此咏诗散闷，刘禹锡遭贬之日常借她抒怀忘忧。
年年春庭花环月，月月幽境绿如油。品种繁多，四季有花。可居家观赏，为府苑点缀。花卉之佳草，园艺之珍品。
柠檬萱草性甘凉，止血消炎利肚肠。根生沃土叶似箭，美味可口品质良。健胃通乳补血，功效显著；利尿消肿通便，用途广泛。安神之功，能治神经衰弱、心烦不眠、体虚浮肿等症；健脑之效，能抗年衷色老、记忆减退、动脉阻塞等症状。富含卵磷脂，人称健脑菜。降胆固醇，治高血压。抑癌增长，促肠通畅。乃优良补品，系上等食材。
继邵东黄花菜业先辈一脉真传，经商货通四海；续湖南农业产业品牌九州局面，创业信达三江。责任兴企，品牌立业。邵东黄花分外香，五湖宾朋来品尝。
如今，“邵东黄花菜”名气越来越大，牌子打响了，价格上来了，销路不愁了，菜农的生产积极性越来越高，“邵东黄花菜”从此声名鹊起，一举成为邵东县农村经济的支柱产业，西部农民的“钱袋子”。现在，邵东已是“中国黄花菜之乡”，随着这个牌子的打响，邵东人民的致富之路将会越走越快，人们的生活将会越来越好！邵东的明天更美好！
邵东黄花菜，邵阳好味道！邵东黄花菜，越吃越喜爱！
2016年8月8日丁华于广州
作者简介：
丁华，隆回县岩口镇人，现谋生广州。文学创作爱好者，业余文学评论者，自由撰稿人。系邵阳市诗词协会会员、邵阳市楹联学会会员、邵阳市民间文艺家协会会员、隆回县作家协会早期会员，广东省产业工人作家协会会员，广东打工诗人。
他是邵东人，从家乡给我们几个在广州的吃货捎了他家乡邵东的名优土特产——邵东黄花菜，让身在异乡的我们吃到了家乡邵阳的味道。家乡的味道，是黄花菜的味道。
朋友告诉我：“现在这时节，走进邵东，特别是走进邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥、廉桥、黑田铺等乡镇地区，放眼望去，一片片满地金黄的黄花菜地里，尽是菜农们采摘黄花的忙碌身影，真是一派丰收喜悦的景象”。天赐好食材，地道黄花菜。说起邵东，我也曾去过，那是全国有名的“南方药都”，“五金之城”。邵东县位于湖南省中部，现属邵阳市，以位于邵阳市东部得名，主要经济作物有中药材、黄花菜、茶叶等；玉竹（即尾参）远销东南亚；五金产品畅销全国及欧美。湖南邵东县素有“黄花之乡”的美誉，邵东是黄花菜全国主产地，邵东黄花菜的产量约占全国四分之一，远销国内外，可以说“邵东美如画，黄花香天下”是不为过的。
黄花菜，是金针菜、忘忧草、母亲花。花可观、菜可品；发于春，开于夏，设繁花美景于山野，集美味、美颜、抗抑郁、抗肿瘤于一身。湖南邵阳市邵东，这里是中国黄花菜原产地；邵东黄花菜，邵阳的好味道！黄花的学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言“母亲”，因而民间称黄花菜为“母亲花”！因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”。黄花菜既有较高的营养价值，同样也是一种美丽高雅的观赏植物。
万亩黄花织锦绣，百里花香醉游人。黄花具有“观为花，食为菜，用为药”的美称。心动邵东美景，魂牵黄花乡情。流火七月，黄花绽放，邵东欢歌，韵美黄花旗袍秀，黄花仙子畅游花海。说起“瑶池降碧岑，胜日沐甘霖。艳态神仙体，骄姿赤子心。含烟笼月影，带雨拨琴音。造物西王母，枝头撒满金”的《黄花仙子》和味道鲜美，吃后油而不腻，满口留香的“黄花菜，黄花菜，人人吃了人人爱”的邵东黄花菜，据说它还有“返老还童”的奇效哩。传说黄花仙子的美貌，在众仙女中名列前茅，有“闭月羞花，沉鱼落雁”一说。可能正因为如此，平时在天庭格外娇惯了一些。有一次嬉戏玩耍中，不小心把另一仙女牡丹仙子的脸划了一道很深的印痕，这次的事情被王母娘娘知道了，黄花仙子被下旨责罚，贬入凡间红尘受过赎罪。
黄花仙子很快坠落凡尘，落入人间的一座名叫流光岭的大山里，经历了几个春夏秋冬的洗礼，春天喝着人间的雨露，夏天沐浴人间的阳光，便开始绽放了，漫山遍野都是她的靓丽身影，她的迷人的香气。秋天花蕾开始慢慢凋谢，花仙子开始进入休眠状态，冬天山上下了大雪，花仙子的身躯被厚厚的雪覆盖着，像厚厚的棉被包裹着，保护着花仙子的身躯。话说人间的一采药的农夫，有一年夏天来到了流光岭这座大山，被眼前的景象惊呆了，整座山金灿灿的，花香四溢，让人流连忘返。于是，农夫就从山上挖了六蔸种苗带了回去，栽种在自己家的院子周围。经过几年的繁殖，整个院子都种满了黄花，一到夏天，院子里的黄花竞相开放，争香夺艳，美不胜收，引来了村民们无比的羡慕赞美。于是农夫就给村民们每家每户一些种苗，让父老乡亲们也种在自己的院子里、田地中、山坡上、水塘圳边。
又过了些年头，这个农夫的母亲得了一场奇怪的大病，一病不起，农夫就到山里采挖各种各样的草药，给母亲熬汤药喝，以前母亲得病，经过农夫采来中草药药材，母亲很快就康复了，所谓是“药材好，药才好”。可这次不管用什么中草药都不管用，没有效果，这让农夫很是发愁，看着年迈的母亲一天天衰弱下去，孝顺的农夫很是难过伤心，心里面暗暗发愿；如果谁这次让母亲挺过这一生死难关，他愿意倾尽所有报答。这一切自然看在黄花仙子的眼里，黄花仙子也很难过，仙子被这位憨厚朴实孝顺的农夫的勤劳善良和仁爱孝心所感动。于是在一个晚上，黄花仙子托梦给这个农夫，如果要救自己的母亲，可以把自己屋前房后的黄花，清早天蒙蒙亮采摘几朵花蕾，用清水洗干净，做一份清汤，给你的母亲喝了，连续喝上七天。农夫第二天早上天蒙蒙光就醒来，将信将疑，但为了救母亲，便毫不犹豫的按着梦里韵美的仙子说的法子照做了，等到第七天过后，母亲的病真的奇迹般好了。不但病好了，母亲比以前更加康健了，更加容光焕发，更加有精神。而黄花仙子因为救这位母亲，把自己的精华化在了那些花蕾里面，而被农夫的母亲服用消耗而尽。黄花仙子化精华救凡间母亲的事，被人间广为流传，农夫及村民们竞相设坛粘香敬拜，祷告玉帝，玉帝因而知道黄花仙子的凡间事迹也被感动，让王母娘娘带着仙瓶的仙露，来到流光岭黄花仙子的那座山——团山，滴下了一滴仙露，黄花仙子又开始苏醒过来了。于是有了凡间救人这份功劳，黄花仙子过去的罪罚因此被赦免，从而得返天庭，恢复了仙号，位列仙班。从此以后，黄花仙子留在人间的那些种苗一直繁衍着，一年一年开放着，陪伴着人类，让人间年年有那种芬芳，那种新鲜香气，那种救死扶伤的大爱。黄花仙子下凡的故事一直流传至今，这种花又被人们开始命名为母亲花。
“邵东花海入云深，一派阳和漫问寻。雾隐芳姿披翠萼，风摇倩影待知音。黎元赖汝成生计，草木知君死后心。莫叹花开终有落，忘忧滋味似黄金”。邵阳市邵东出产的黄花菜，又名萱草、金针菜、安神菜、忘忧草，为单子叶植物纲百合科萱草属缩根多年生草本植物，其花蕾是我国的名特蔬菜，具有较高营养价值和药用保健价值。家乡有句俗语：“片片黄花美食客，鲜食毒品干佳肴”。干黄花菜是将从田间地里采摘回来的含苞未放的新鲜黄花（即萱草花）花蕾蒸煮后经晒干脱水干制加工而成，被列为全国八大名贵蔬菜之一。“小小金针兴万家，平凡丰颖绽芳花。花繁朵朵迎红日，根壮株株送晚霞。秋去风霜枝叶萎，春来雨露又生芽。世人都爱无忧草，药用佳肴与煮茶”。经中国医药科学院测定，黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。故邵东黄花菜是邵阳人们喜吃的一种传统蔬菜，香味浓郁，食之清香、鲜嫩、爽滑同木耳、草菇、香菇及金针菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。邵东黄花菜既可以炒制，也可以开汤。如今，在人们的餐桌上，常用黄花做汤、烧肉，味道十分鲜美可口；产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。正是：天赐好食材，地道黄花菜。我曾经写了一首《黄花菜之歌》：“邵东大地好风光，鸟儿迷恋花草香。草是忘忧草，花是金针亮，迎着风雨抽剑芽，敢斗烈日吐清香。啊！黄花，菜中之王，给千家送去温暖，给万户带来健康。//邵东大地好儿女，历尽坎坷把业创。可口黄花菜，味甜气芳香，绿色食品席上珍，保健滋补人寿长。啊！黄花，菜中之王，给生活增添美味，给百姓带来富强”。
天赋邵东秀，地道黄花香。邵阳市邵东县是黄花菜的原产地，邵东种植栽培黄花菜，历史悠久。据清嘉庆25年（1820年）编撰的《邵阳县志》记载：“萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食”。邵东一地在明弘治年间开始种黄花菜，距今已有500多年的历史。当时宝庆府太平一都、太平二都（今邵阳市邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥）就种植黄花菜数千亩，后续扩至廉桥、光陂、黑田铺、黄陂桥等地。民国33年（1944年）邵东全县产黄花菜520吨，初具黄花菜生产规模。正如笔者年青时游走邵东廉桥曾口占一首《鹧鸪天·咏邵东黄花菜》的词所述：蔬果邵东遍地栽，黄花焉得独登台？人流百里观芳草，花蕾千头孕富胎。 陶绿色，醉红腮。 一花引得惠风来。 忘忧花海风翻浪，万里诗情壮客怀。
至于黄花菜，在邵东还流传着一个故事：相传在明朝的天启年间，邵东团山有一个朝天岩，岩前有一个古寺，古寺前面有一块大石头，大石头缝里长有一株神草，它年年开花，自开自败，从不结果。
一天，寺中一个老和尚好兴，偶尔采来一株黄花，用舌头舔了舔，发觉那味道硬是有说不出的好，一股浓得在舌头、齿尖久久不散。尤其叫老和尚惊奇的是：一夜功夫，他摸摸光光的秃头，怎么就长出来寸把长的头发来了，而且自觉得那核桃脸上也突然光滑了许多。俗话讲，肉香爱招屎苍蝇。这可一下子招惹了四方财主阔佬，他们一个个垂涎三尺，于是都后脚跟前脚地赶来了。
说奇了真奇，神草却从此不再开花了。过了一个夏天又一个夏天，神草仍然茎枯叶黄，半死不活。财主阔佬权贵乡绅们急了，他们一边求神拜佛，一边试用各种各样的办法乞求神草生长繁衍，可都不生效。财主阔佬权贵乡绅们气恼了，有的折杆，有的拔叶，有的挖根，有的铲根须，好好的一株神草，就这样四分五裂了。
当地有一个名叫尹郎的后生，生性勤劳善良，刚毅正直，一天，他听到神草就要被毁的消息，就急急地单枪匹马前来保护神草。这自然是寡不敌众，尹郎他反倒遭到了恶棍们的一顿毒打。
傍晚，尹郎他拖着个受伤的身子因转家来。心中正闷闷不乐，忽然感觉到脚板底下有个什么东西在蠕动。尹郎他（点）亮烛一看，哟，原来是约半寸长的神草断根，只见它吸附着脚掌上的泥巴，长出嫩芽来了！尹郎他真欢喜地差点跳了起来，刚要使劲，这才发觉自己周身疼痛难忍。尹郎他也顾不得这些，便赶紧起身将神草断根栽植入后园，精心培土、小心浇水、细心施肥。完了，饭也无力做吃，就一头栽倒床上。
尹郎他正要入睡呢，忽听到自家后园窭窭做响，他怕盗贼闯进园内，急忙起身开窗。哟喂，月色下，分明地看得出眼前金灿灿的一片，好像天空中飘落了一簇簇彩霞。尹郎他揉揉眼睛，再定睛看时，却见一位身着翡翠衣裳，头带金色凤冠，柳眉细腰，年轻美貌的女子，从花云中翩翩地走来了。
尹郎张开嘴巴，眼睛眨也不肯眨一下，身子半响动弹不得。这原来是黄花仙姑，私自下凡来哩。她久慕尹郎，今特地托花为媒。只见黄花仙姑她那樱桃小嘴一开一合的：“尹郎呀尹郎，今天可是多亏你啦。俗话讲，患难之中有深交呗，要不是你恩君厚情大有大义，前来古寺守护，我怕真的要粉身碎骨了……”说着，她伸手就要来拉尹郎。尹郎又慌又急，心儿差点要跳出胸膛了，却不知到底是怎么一回事呢。过了好一会儿，尹郎他才结结巴巴地吐出一句话：“我、我、我手上可还有泥土呀！”紧接着只听得是一串银铃般的笑声。尹郎摊着双手，痴痴地睁大着眼睛，还以为自己在做梦呢。
从此之后，也真是福从天降，花好月圆。夫妻间你勤我俭，男耕女织，好不恩爱，日子美满。不几天连后园里的神草也不知不觉地长出几片条形嫩叶儿来了。
尹郎娶了一个仙姑和神草再度生长的事很快传遍了乡里。一帮财主阔佬权贵乡绅心怀鬼胎，串通和尚同恶相求，焚香禀告玉帝。玉帝恼火极了，依照惯例：在囚禁织女和七仙姑之后，又将黄花仙姑捉拿判罪了。
尹郎失去了亲人和爱人，悲痛万分，一夜间，一青青的头发全白了，光滑的脸面布满明蛛丝网了。那黄花仙姑又哪离得开尹郎呢，分别时，她忙从天上撒了一个背篓和一张字条下来，字条上题的是一首诗：
黄花年年来，妻心留尘埃。
花开千万朵，恩情深如海。
霞本天上物，今落地面来。
天地本一家，长恨两分开。
黄花入背篓，如妻投夫怀。
劝君摘好食，青春又重来。
尹郎见了题诗和背篓，就象见了亲人，泪水不由得又唰唰地落了下来。从此他精心培育黄花，不分炎炎烈日，还是雷雨交加。尹郎他总是日日夜夜地在土地里转来转去，一丝一刻也不曾得离开。不到两年功夫，那黄花竟开蔸发展成一大片了：先是绿叶满地，接着抽出千万条茎秆，象箭一般挺立着；接着开出数不尽的针条状金灿灿的黄花。尹郎摘花尝尝，果然提神忘忧，白头发转乌青了，油光可鉴，脸面也红润了，整个人精神了，只好象回到了青少年。尹郎高兴地把种植黄花的方法广泛传经教授给农村庄稼人，让大家共尝甘甜，同葆青春。
人们说，这黄花一般每到下午四点钟左右，那已长成的花苞便要开放。这可正是黄花仙姑被迫返回天庭的时辰。后来，人们为了表达挽留黄花仙姑的深情，在流火七月里每天下午四点钟之前就不约而同都到田地里采摘黄花花苞。这样，采摘适时，便可以使花苞保持粗壮肥厚，花瓣合欢，芬芳长留。人们又说，黄花仙姑的心留在人间，黄花也生长在人间，黄花仙姑没有走。
流光岭叠翠，资江水环清。花海踏歌起舞，邵东盛装欢迎。五百年的祁剧，千年的渔鼓，养育了“会读书、会经商、会当兵”的邵东人，“萱草虽微花，孤秀能自拔”。渔鼓传乡音，黄花邀天下。昨日邵东，今日黄花，让我们在流火夏季《在邵东与黄花菜相遇》：“土地里深藏着黄金，只有邵东的花朵/才将这富贵的颜色提炼出来，并举过头顶/借一场雨水，借一截忘忧的时光/我与邵东的黄花菜相遇//一种草，一种花，一种菜/凝固着惊世之美/流淌着炙热的金墨/辽阔的黄，颤动的金/搏动着邵东一颗草木之心/铺展着邵东一幅波澜壮阔的长卷//黄花仙子，舌尖上的乡愁/恪守着游子心坎上的/一抺颜色/蓄满浓烈的爱以及亘古不变的性味/为故乡喊魂/为故乡疗伤/养血//在邵东，我与黄花菜相遇/成千上万株的黄花仙子/我只爱靠井边的那棵，在孤寂中守侯着/井里的月亮/喝井水长高的不止是遍地的黄花菜/还有邵东的月亮/还有怀揣月亮的行路人”。朋友告诉我：黄花菜四月花6月上旬至7月上旬每天10时到13时采收；茄子花6月下旬至8月下旬每天9时开始采收；长嘴子花6月下旬至9月上旬每天早上7时开始采收；荆州花6月下旬至8月下旬每天14时至18时采收；白花6月中旬至10月中旬每天10时开始采收；细叶子花7月下旬至9月上旬每天14时至18时采收。采摘后的黄花鲜制或干制成美味可口的黄花菜。朋友还告诉我：邵东黄花菜采摘时间基本上是在每年的六月中旬至8月中旬，每天的采摘时间紧，每天早上至下午五点左右都可采摘，但不能超过下午五点，过了这个时段，黄花菜松苞开花就没有多大可用价值了。昨日黄花是没有价值的，因此黄花菜又被称作“一日百合”。现在正是炎热的夏天，也正是黄花菜采摘高峰期，菜农们为了抢抓时间，有些人在凌晨两三点，头戴探照电筒或煤矿井下工人用的探照灯，摸黑就在自家种植的黄花菜菜地里忙碌地采摘，一直到把该天的黄花菜采摘完，几乎成了一个“与黎明拂晓打交道”的人，这也是“不服输”的邵东人“霸得蛮”精神之一的体现吧。听了朋友一席话，我不由赞叹《黄花美》：“在七月的阳光下/含苞不放/你婷婷玉立的样子/招来风/或让风止住呼吸//夏日的正午多么紧张/你毫无遮挡的美/让惊呆的石头不知所措//怜香惜玉的人/加入采摘的队伍吧/在劳动中欣赏/在欣赏中劳动//爱的美味/需要你交出滚烫的汗水”。
日长萱草连云秀；风静兰芽带露浓。邵东黄花菜性味甘凉，根茎肉质，叶狭长，细长的枝顶端开出桔红或桔黄色的花，十分艳丽。邵东黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神、健脑等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。这让我不由忆起了家乡九龙山的一首民谣：“吃的是黄花菜，用的是黄花钱，睡的是黄花床，娶的是黄花女，嫁的是黄花郎”。脑海中浮现少年时母亲讲述的故乡《黄花女的传说》：明朝弘治年间，宝庆府邵阳县黄陂桥村，一黄姓人家，生有一女取名黄花。黄花13岁那年，母亲生下一男，不久夭折。母亲哭瞎了双眼。小黄花听说萱草能治好母亲的双眼。
那天天没亮，黄花就进山，中午，在一块大石下找到了传说中的萱草。因为太累，小黄花睡着了，梦见母亲喝了萱草汤眼睛复明了，弟弟也回来了；自己正在给弟弟缝制一件新衣，一针扎在自己手上，她醒了。原来被蛇咬了，小黄花她忍痛摘下萱草花就往家里跑，最后倒在村口，再也没起来。在她倒下的地方，突然冒出一股泉水。人们叫它“女儿泉”。
母亲喝了萱草汤，用清泉水洗眼，双眼复明了。第二年，生下一男，村上人把萱草种在屋后的山坡上，女人们正午上山采萱草花，总想起“黄花”的好，想着想着，就哭了。每次采摘萱草花回来，女人的眼皮都是红肿的，于是人们把那座山取名叫“红眼皮山”。把萱草更名叫黄花。从此，村上未嫁的女子叫黄花女，未婚的男孩子就黄花伢几（即黄花郎）。后来，这里就成了远近闻名的黄花之乡。笔者曾经据这则故事写了一首诗《你是我的黄花菜》：“我不知道为何对你如此惦念/我只知道每一天都要你存在/喜欢你萱草出箭时苗条的身材/喜欢你忘忧草羞涩中微笑着的脸//漫山遍野金黄的世界我在等待/绿色大地因你的出现更加精彩/朗朗白昼陪着你悄悄盛开/漫漫长夜伴着你把寂寞释怀//你是我心中最美的那根黄花菜/人比黄花瘦亭亭玉立多么的可爱/最心疼母亲花在雨中淋又被太阳晒/不是因为你太美味才把你采摘//你是我心中最美的那根黄花菜/不管等到菜有多凉我也把你爱/保护你把身边的瓢虫统统都赶开/默默陪着你从花开到花败”。此时此刻，身在异乡，我想起了家乡隆回邑人、魏源故里著名词作家金沙先生的一首《我家黄花分外香》的亲切歌词来：“风也香，云也香！腾云岭下黄花香。/天也香，地也香。花香飘进我心上。/黄花朵朵满山岗，如花的妹妹采花忙。/采花的妹妹一声声唱，我家的黄花分外香。//千里香，万里香！清江两岸黄花香。/千年香，万年香。花香飘进我梦乡。/黄花朵朵满山岗，爱花的哥哥采花忙。/采花的哥哥一声声唱，我家的黄花分外香”。韵美的歌，醉人的词，如何让人不思乡，怎能令人不想家……
于是乎，我也草作一篇拿不出手的《邵东黄花赋》，以飨家乡父老：
宝庆名都，湘中古城。雁南于此，史盛于斯。物华天宝，获南岳佛光恩泽之宠；人杰地灵，得爱莲书院传习之兴。山水之美，沉醉千古墨客；物产之盛，尽享天地精华。
邵阳明珠，邵东名县。盛产黄花菜，又名母亲草。人称萱草，世说忘忧。邵东县乃生态宝地，黄花菜冠中华魁首。山青水绿，路通人和，世人皆以黄花菜为上品，礼赠天南地北；市场青睐邵东县之特产，名传海内海外。
春风着意匀娇色，秋雨绵情恋俊颜。漫山风动，素影轻摇舀明月；遍野花香，慈容静盼披金霜。诗经有载，妇人思远夫，遂于家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧；东坡著赋，萱草生微花，但能华亭乱叶孤秀自拔，可谓芳心长驻。白居易落魄之时曾以此咏诗散闷，刘禹锡遭贬之日常借她抒怀忘忧。
年年春庭花环月，月月幽境绿如油。品种繁多，四季有花。可居家观赏，为府苑点缀。花卉之佳草，园艺之珍品。
柠檬萱草性甘凉，止血消炎利肚肠。根生沃土叶似箭，美味可口品质良。健胃通乳补血，功效显著；利尿消肿通便，用途广泛。安神之功，能治神经衰弱、心烦不眠、体虚浮肿等症；健脑之效，能抗年衷色老、记忆减退、动脉阻塞等症状。富含卵磷脂，人称健脑菜。降胆固醇，治高血压。抑癌增长，促肠通畅。乃优良补品，系上等食材。
继邵东黄花菜业先辈一脉真传，经商货通四海；续湖南农业产业品牌九州局面，创业信达三江。责任兴企，品牌立业。邵东黄花分外香，五湖宾朋来品尝。
如今，“邵东黄花菜”名气越来越大，牌子打响了，价格上来了，销路不愁了，菜农的生产积极性越来越高，“邵东黄花菜”从此声名鹊起，一举成为邵东县农村经济的支柱产业，西部农民的“钱袋子”。现在，邵东已是“中国黄花菜之乡”，随着这个牌子的打响，邵东人民的致富之路将会越走越快，人们的生活将会越来越好！邵东的明天更美好！
邵东黄花菜，邵阳好味道！邵东黄花菜，越吃越喜爱！
2016年8月8日丁华于广州
作者简介：
丁华，隆回县岩口镇人，现谋生广州。文学创作爱好者，业余文学评论者，自由撰稿人。系邵阳市诗词协会会员、邵阳市楹联学会会员、邵阳市民间文艺家协会会员、隆回县作家协会早期会员，广东省产业工人作家协会会员，广东打工诗人。
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