黏在记忆褶皱的农家的小满
来源:邵阳市对外文化交流协会撰稿:丁华时间:2016-05-31点击：次
题记：四月中，小满者，物致于此小得盈满。
——《月令七十二侯集解》
小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。今年小满的交节时间在5月20日16时44分。
从气侯特征来看，小满时节我国大部分地区已相继进入夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多，自然界的植物都比较丰满和茂盛，家乡邵阳冬小麦的籽粒逐渐饱满，正用等待收获的心情，来迎接小满芒种的到来。夏收作物已接近成熟，春播作物生长旺盛，进入了夏收、夏种、夏管的三夏大忙时期。
这时，走在似棋盘上线条的田埂上，空气里弥漫着一股沁人心脾的麦香，要是有一阵风吹来，此起彼伏的麦穗就像在连连向你招手致意，麦地里翻卷起一层层的金浪。要是没风的时候，你会感受到另一种享受，就会听到一种“吱吱”的响声，那就是麦子在伸懒腰——炸芒。麦子炸芒，就意味着麦子已经老了。
此时，勤劳朴实的乡亲们不再关注桃红柳绿、莺飞燕舞了。他们在积极准备一场与黄土地的战斗。他们纷纷在镇街、县城的农副超市中购置所需的“武器”：草帽、扫帚、彩条布、镰刀……
从集市回来，家家户户便忙着“光场”。乡亲们各自去晒谷坪清除杂草，筑细泥土，用泥土填平被雨水冲过留下的高低不平的坑洼，然后用碌碡一遍遍地压，压到平整后，浇上一遍过夜水，再用碌碡（也叫大石滚）来回地碾压，直到地面硬硬的，一眼看去竟像是能反光一样，这才算是一块上好的打麦场——收割回来的麦子就是晾晒在这个地方。所以，离割麦的前几天早晨是最热闹的，晒谷坪里总会传来此起彼伏的“吱吱呀呀”的石滚碌碡声和人们的说笑声。
小满是个物侯类节气。二十四节气大都可以顾名思义，但是小满却有些令人费解。事实上，小满是指麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满，但尚未成熟，所以叫小满。比如家乡农谚有言：“小满不满，麦有一险”。另外，小满亦也可指水田的水已盈满。在我家乡邵阳乡下的农谚里，就有比如“小满不满，干断田坎”，比如“小满不满，芒种不管”。用“满”来形容水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时无法莳田栽插水稻秧苗。小满前后，家乡邵阳大多数地方平均气温高于22℃，农业生产的夏收、夏种、夏管的工作从此时展开，农事活动进入繁忙的季节。因此，小满是收获的前奏，也是炎热夏季的开始，更是青黄不接的时节。小满时节，麦粒丰盈，尚未饱满，麦香伴着麦浪在大地上流淌、徜徉。小满之满是麦的满，也是江河水的满，是赠与，也是丰艳。“持而盈之，不如其已；揣而锐之，不可长保”。故小满的状态：宁静、朴素、平和“。相关民俗都与之相关。
动三车：祝水源涌旺
过去，家乡邵阳以水车（家乡有的地方叫“龙骨车”）车水进行灌溉为农村大事。谚云：“小满动三车”。这里的三车指的是水车（龙骨车）、油车（榨油车）和丝车（缫丝车）。此时，农田里的庄稼需要充裕的水分，不能断水，农民忙着踩踏水车翻水。
古人相信万物有灵，水车（龙骨车）也有灵。这时的民俗主要是祭车神。传说车神为一条白龙，小满时节，农家人在车水前于龙骨车车基上放置鱼肉、香烛等祭拜车神。特殊之处为祭品中有水一杯，祭时将水泼入田中，有祝水源涌旺之意，表明了家乡草根农民对水利灌溉的重视。另外，在我家乡隆回九龙山一带，小满节，农民以村组为单位要举行“抢水”仪式。这个仪式，大多由年长德高望重的长辈任执事者约集各户，确定日期，安排准备，至第二天黎明清早天蒙蒙光即群行出动，点燃起火把。待执事者以鼓锣为号，群起以锄头铁锹犁耙作击器相和，踩踏上水车（龙骨车），数十辆龙骨车一齐踩踏动，把河水引灌入田，至河浜水光方止。
那么，为什么还要动油车（榨油车）和丝车（缫丝车）呢？小满也是油菜籽成熟的时节，人们将油菜籽收割回来，送到榨油坊，启动木制榨油车榨油，做成清香四溢的菜籽油。是为动油车。至于动丝车，是指小满前后，蚕要开始结茧了，养蚕人家忙着摇动丝车缫丝。
祭蚕神：愿天佑养蚕
据清代苏州人顾禄的《清嘉录》记载：“小满乍来，蚕妇煮茧，治车缫丝，昼夜操作”。可见，古时，小满节气时新丝已行将上市，丝市转旺在即，蚕农丝商无不满怀期望，等待着收获的日子快快到来。
我国农耕文化以“男耕女织”为典型。女织的原料北方以棉花为主，南方以蚕丝为主。我们隆回九龙山山区也曾种植过棉花（我记忆中1983年左右还见到过土地上的棉花和雪白的棉絮），蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得，所以我国南方农村养蚕极为兴盛，当然也包括家乡邵阳乡下农村。
蚕很娇贵，很难养活。气温、湿度，桑叶的冷、熟、干、湿等均影响蚕的生长。由于蚕难养，古代把蚕视作“天物”。为了祈求天物的宽恕和养蚕有个好的收成，因此人们在农历四月放蚕时节举行祈蚕节，祭祀蚕神。
小满节时值初夏，蚕茧结成，正待采摘缫丝，栽桑养蚕是家乡邵阳农村的传统副业，家蚕全身都是宝，是乡民的家食之源，人们对它充满期和感激。于是这个节日便洋溢着浓郁的丝绸民俗风情。但是，随着改革开放南下北上的打工闯世界潮，许多青壮年妇女纷纷离家外出，时至今日乡下养蚕的已为数不多了。
吃苦菜：救青黄不接
说完农事劳作，再说说关于小满“吃”的习俗。“民以食为天”，我国自古就是讲究“吃”的国度，在二十四节气的习俗中，自然少不了吉祥美味。“一侯苦菜秀；二侯靡草死；三侯麦秋至”。这苦菜自然是小满时节不能缺席的美味。苦菜味苦，性寒，无毒，利于心脾和胃，因此广为人们所喜爱。将苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。小满节中，人们沾辣酱（甜酱）食苦菜，既养生保健，又能忆苦思甜，不可不说这是一次难得的美食体验。
小满时节，麦类、谷物等农作物子粒开始饱满，但尚未成熟，恰是青黄不接的时候。而田间地头的野菜正蓬勃生长，采食野菜来度过饥荒，自是顺理成章之事。春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。所谓“小满之日苦菜秀”。《诗经·唐风·采苓》有言：“采苦采苦，首阳之下”。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦菜。旧社会农民每年春末夏初青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。
苦苦菜被誉为“红军菜”“长征菜”。“苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠”。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关。我们家乡隆回革命老区有歌谣唱：“苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗”。
苦苦菜遍布全国，我家乡九龙山遍野漫山山沟水畔河涌旁到处可见，医学上叫它败酱草，岩口人叫它“苦麻菜”、“猫耳菜”，邵阳人叫它“苦苦菜”，李时珍称它为“天香草”。苦苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。 《本草纲目》载：“（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老”。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。我们家乡山区人喜欢把苦菜用开水烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油（辣椒油）或蒜泥，清凉辣香，吃米饭、包子，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。以前吃苦菜是为了充饥，如今小满时节吃苦菜，却是为了尝个新鲜，清除体内油腻。烹饪方法有清炒、凉拌、炒肉、腌制、做汤、做馅种种。故乡有童谣云：“甜苦菜、麻苦菜，孙子铲来爷爷卖，卖给城里的老奶奶。老奶奶，笑呆呆，说它好吃是好菜”。
“麦梢黄，女看娘，嫂子争着要吃糖”，这是我家乡九龙山山区流行的一段民谣。九龙山岩口山区自古盛产小麦，小满前后，出嫁的女儿回娘家探望，称为“看忙”，或者叫“看娘”。其实，麦梢黄，女看娘是节令的需要。旧时，农历三四月正是农村青黄不接的时侯，麦收前夕家家都要准备好夏收，父母粮食够不够吃，身体健康的好坏，麦子的长势如何，都是出嫁女儿（外嫁女儿）牵挂的事。女儿回娘家时，随身带着孝敬父母及家中老人的礼品。嫁出去的女儿，由女婿陪同回娘家去看父母，礼仪更重。通常女儿带的礼品有烟、酒、茶、糖、夏令食品、粽子、饼干。我们岩口乡下小满时节及端午节女儿回娘家看娘兴送粽子和猪肉。女儿临走前，娘家人回赠鸡蛋、油饼、凉粽子，还有汗衫、凉席，给外孙子带裹兜、糖果……
田野的麦子熟了，乡亲们激动得热泪盈眶，麦子那微笑的、摇曳的姿势，多少次，在乡下乡亲们的心目中定格成抺不去的画面。几回回，在乡亲们的梦里演绎着丰收的喜悦。
随着布谷鸟“布谷——布谷——布谷——”的一声声鸣叫，芒种临近了，麦子熟了……
邵阳九龙山岩口老家，还有许多小满的谚语：
小满小满，麦粒渐满。
小满不满，芒种开镰。
麦到小满日夜黄。
小满三日望麦黄。
小满十日满地黄。
小满割不得，芒种割不及。
大麦上场小麦黄，豌豆在地泪汪汪。
大麦不过小满，小麦不过芒种。
小满有雨豌豆收，小满无雨豌豆丢。
小满桑葚黑，芒种小麦割。
麦到小满，稻（早稻）到立秋。
小满麦渐黄，夏至稻花香。
小满芝麻芒种谷，过了立夏种黍黍。
小满芝麻芒种豆，秋分种麦好时候。
小满苞谷（即玉米）芒种黍。
小满芝麻芒种香。
小满黍子芒种麻。
小满桑葚黑，芒种小麦割。
做天难做四月天，蚕要温和麦要寒，采桑娘子喜天晴，种田哥哥要雨天。
白桐落尽破檐牙，或恐年年梓树花。小满田塍寻草药，农闲莫问动三车。
2016年5月18日丁华于广州
——《月令七十二侯集解》
小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。今年小满的交节时间在5月20日16时44分。
从气侯特征来看，小满时节我国大部分地区已相继进入夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多，自然界的植物都比较丰满和茂盛，家乡邵阳冬小麦的籽粒逐渐饱满，正用等待收获的心情，来迎接小满芒种的到来。夏收作物已接近成熟，春播作物生长旺盛，进入了夏收、夏种、夏管的三夏大忙时期。
这时，走在似棋盘上线条的田埂上，空气里弥漫着一股沁人心脾的麦香，要是有一阵风吹来，此起彼伏的麦穗就像在连连向你招手致意，麦地里翻卷起一层层的金浪。要是没风的时候，你会感受到另一种享受，就会听到一种“吱吱”的响声，那就是麦子在伸懒腰——炸芒。麦子炸芒，就意味着麦子已经老了。
此时，勤劳朴实的乡亲们不再关注桃红柳绿、莺飞燕舞了。他们在积极准备一场与黄土地的战斗。他们纷纷在镇街、县城的农副超市中购置所需的“武器”：草帽、扫帚、彩条布、镰刀……
从集市回来，家家户户便忙着“光场”。乡亲们各自去晒谷坪清除杂草，筑细泥土，用泥土填平被雨水冲过留下的高低不平的坑洼，然后用碌碡一遍遍地压，压到平整后，浇上一遍过夜水，再用碌碡（也叫大石滚）来回地碾压，直到地面硬硬的，一眼看去竟像是能反光一样，这才算是一块上好的打麦场——收割回来的麦子就是晾晒在这个地方。所以，离割麦的前几天早晨是最热闹的，晒谷坪里总会传来此起彼伏的“吱吱呀呀”的石滚碌碡声和人们的说笑声。
小满是个物侯类节气。二十四节气大都可以顾名思义，但是小满却有些令人费解。事实上，小满是指麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满，但尚未成熟，所以叫小满。比如家乡农谚有言：“小满不满，麦有一险”。另外，小满亦也可指水田的水已盈满。在我家乡邵阳乡下的农谚里，就有比如“小满不满，干断田坎”，比如“小满不满，芒种不管”。用“满”来形容水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时无法莳田栽插水稻秧苗。小满前后，家乡邵阳大多数地方平均气温高于22℃，农业生产的夏收、夏种、夏管的工作从此时展开，农事活动进入繁忙的季节。因此，小满是收获的前奏，也是炎热夏季的开始，更是青黄不接的时节。小满时节，麦粒丰盈，尚未饱满，麦香伴着麦浪在大地上流淌、徜徉。小满之满是麦的满，也是江河水的满，是赠与，也是丰艳。“持而盈之，不如其已；揣而锐之，不可长保”。故小满的状态：宁静、朴素、平和“。相关民俗都与之相关。
动三车：祝水源涌旺
过去，家乡邵阳以水车（家乡有的地方叫“龙骨车”）车水进行灌溉为农村大事。谚云：“小满动三车”。这里的三车指的是水车（龙骨车）、油车（榨油车）和丝车（缫丝车）。此时，农田里的庄稼需要充裕的水分，不能断水，农民忙着踩踏水车翻水。
古人相信万物有灵，水车（龙骨车）也有灵。这时的民俗主要是祭车神。传说车神为一条白龙，小满时节，农家人在车水前于龙骨车车基上放置鱼肉、香烛等祭拜车神。特殊之处为祭品中有水一杯，祭时将水泼入田中，有祝水源涌旺之意，表明了家乡草根农民对水利灌溉的重视。另外，在我家乡隆回九龙山一带，小满节，农民以村组为单位要举行“抢水”仪式。这个仪式，大多由年长德高望重的长辈任执事者约集各户，确定日期，安排准备，至第二天黎明清早天蒙蒙光即群行出动，点燃起火把。待执事者以鼓锣为号，群起以锄头铁锹犁耙作击器相和，踩踏上水车（龙骨车），数十辆龙骨车一齐踩踏动，把河水引灌入田，至河浜水光方止。
那么，为什么还要动油车（榨油车）和丝车（缫丝车）呢？小满也是油菜籽成熟的时节，人们将油菜籽收割回来，送到榨油坊，启动木制榨油车榨油，做成清香四溢的菜籽油。是为动油车。至于动丝车，是指小满前后，蚕要开始结茧了，养蚕人家忙着摇动丝车缫丝。
祭蚕神：愿天佑养蚕
据清代苏州人顾禄的《清嘉录》记载：“小满乍来，蚕妇煮茧，治车缫丝，昼夜操作”。可见，古时，小满节气时新丝已行将上市，丝市转旺在即，蚕农丝商无不满怀期望，等待着收获的日子快快到来。
我国农耕文化以“男耕女织”为典型。女织的原料北方以棉花为主，南方以蚕丝为主。我们隆回九龙山山区也曾种植过棉花（我记忆中1983年左右还见到过土地上的棉花和雪白的棉絮），蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得，所以我国南方农村养蚕极为兴盛，当然也包括家乡邵阳乡下农村。
蚕很娇贵，很难养活。气温、湿度，桑叶的冷、熟、干、湿等均影响蚕的生长。由于蚕难养，古代把蚕视作“天物”。为了祈求天物的宽恕和养蚕有个好的收成，因此人们在农历四月放蚕时节举行祈蚕节，祭祀蚕神。
小满节时值初夏，蚕茧结成，正待采摘缫丝，栽桑养蚕是家乡邵阳农村的传统副业，家蚕全身都是宝，是乡民的家食之源，人们对它充满期和感激。于是这个节日便洋溢着浓郁的丝绸民俗风情。但是，随着改革开放南下北上的打工闯世界潮，许多青壮年妇女纷纷离家外出，时至今日乡下养蚕的已为数不多了。
吃苦菜：救青黄不接
说完农事劳作，再说说关于小满“吃”的习俗。“民以食为天”，我国自古就是讲究“吃”的国度，在二十四节气的习俗中，自然少不了吉祥美味。“一侯苦菜秀；二侯靡草死；三侯麦秋至”。这苦菜自然是小满时节不能缺席的美味。苦菜味苦，性寒，无毒，利于心脾和胃，因此广为人们所喜爱。将苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。小满节中，人们沾辣酱（甜酱）食苦菜，既养生保健，又能忆苦思甜，不可不说这是一次难得的美食体验。
小满时节，麦类、谷物等农作物子粒开始饱满，但尚未成熟，恰是青黄不接的时候。而田间地头的野菜正蓬勃生长，采食野菜来度过饥荒，自是顺理成章之事。春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。所谓“小满之日苦菜秀”。《诗经·唐风·采苓》有言：“采苦采苦，首阳之下”。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦菜。旧社会农民每年春末夏初青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。
苦苦菜被誉为“红军菜”“长征菜”。“苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠”。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关。我们家乡隆回革命老区有歌谣唱：“苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗”。
苦苦菜遍布全国，我家乡九龙山遍野漫山山沟水畔河涌旁到处可见，医学上叫它败酱草，岩口人叫它“苦麻菜”、“猫耳菜”，邵阳人叫它“苦苦菜”，李时珍称它为“天香草”。苦苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。 《本草纲目》载：“（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老”。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。我们家乡山区人喜欢把苦菜用开水烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油（辣椒油）或蒜泥，清凉辣香，吃米饭、包子，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。以前吃苦菜是为了充饥，如今小满时节吃苦菜，却是为了尝个新鲜，清除体内油腻。烹饪方法有清炒、凉拌、炒肉、腌制、做汤、做馅种种。故乡有童谣云：“甜苦菜、麻苦菜，孙子铲来爷爷卖，卖给城里的老奶奶。老奶奶，笑呆呆，说它好吃是好菜”。
“麦梢黄，女看娘，嫂子争着要吃糖”，这是我家乡九龙山山区流行的一段民谣。九龙山岩口山区自古盛产小麦，小满前后，出嫁的女儿回娘家探望，称为“看忙”，或者叫“看娘”。其实，麦梢黄，女看娘是节令的需要。旧时，农历三四月正是农村青黄不接的时侯，麦收前夕家家都要准备好夏收，父母粮食够不够吃，身体健康的好坏，麦子的长势如何，都是出嫁女儿（外嫁女儿）牵挂的事。女儿回娘家时，随身带着孝敬父母及家中老人的礼品。嫁出去的女儿，由女婿陪同回娘家去看父母，礼仪更重。通常女儿带的礼品有烟、酒、茶、糖、夏令食品、粽子、饼干。我们岩口乡下小满时节及端午节女儿回娘家看娘兴送粽子和猪肉。女儿临走前，娘家人回赠鸡蛋、油饼、凉粽子，还有汗衫、凉席，给外孙子带裹兜、糖果……
田野的麦子熟了，乡亲们激动得热泪盈眶，麦子那微笑的、摇曳的姿势，多少次，在乡下乡亲们的心目中定格成抺不去的画面。几回回，在乡亲们的梦里演绎着丰收的喜悦。
随着布谷鸟“布谷——布谷——布谷——”的一声声鸣叫，芒种临近了，麦子熟了……
邵阳九龙山岩口老家，还有许多小满的谚语：
小满小满，麦粒渐满。
小满不满，芒种开镰。
麦到小满日夜黄。
小满三日望麦黄。
小满十日满地黄。
小满割不得，芒种割不及。
大麦上场小麦黄，豌豆在地泪汪汪。
大麦不过小满，小麦不过芒种。
小满有雨豌豆收，小满无雨豌豆丢。
小满桑葚黑，芒种小麦割。
麦到小满，稻（早稻）到立秋。
小满麦渐黄，夏至稻花香。
小满芝麻芒种谷，过了立夏种黍黍。
小满芝麻芒种豆，秋分种麦好时候。
小满苞谷（即玉米）芒种黍。
小满芝麻芒种香。
小满黍子芒种麻。
小满桑葚黑，芒种小麦割。
做天难做四月天，蚕要温和麦要寒，采桑娘子喜天晴，种田哥哥要雨天。
白桐落尽破檐牙，或恐年年梓树花。小满田塍寻草药，农闲莫问动三车。
2016年5月18日丁华于广州
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