舌尖上的安全
来源:邵阳市对外文化交流协会撰稿:黄银华时间:2016-08-30点击：次
2016年08月24日，隆回人民确实有些生气。在隆回县工商部门检查县城内所有的米粉加工厂的时候，竟然所有的加工厂都在使用霉变的、生蛆的大米，卫生条件无一例外地不堪入目。虽然类似于此的食品丑闻也不算少了，米粉的出身并不是最精彩的一出，但是想起自己吃过的那些麻辣咸香的米粉，隆回人民仍然想骂娘。
中国人的绝顶聪明，实在令人叹为观止，黄瓜以避孕药蘸花，不但能花开不败，而且买回家以后，还能继续生长。猪肉居然能变牛肉，二师兄该何等郁闷？老皮鞋变成酸奶和药用胶囊，其变幻功夫甩孙悟空几条街。你见过那种黄澄澄的，光鲜饱满的生姜吗？喜欢吧，看着就想买吧，农贸市场堆山似海，就等你来，不过它长得美是因为有硫磺。至于那种馒头里加点色素，就变成了玉米馒头、荞麦馒头的，那种苹果脸上抹蜡，打扮得油光水滑的，纯属小儿科，毫无技术含量，轻轻松松就看出来了，简直不值一提。
曾经我们以为有些东西是无法鱼目混珠的，譬如弯成一把镰刀的丝瓜，紫涨着脸的茄子，红成一把火的辣椒，这些是我们从小吃惯的东西，是妈妈的私房菜，闭上眼都能熟悉它的肌理和性格，形诸文字，辅以岁月，便是舌尖上的诱惑。当时只道是平常，谁能想到世事却如此多变，它们也会沦为舌尖上的危险！
全民的口诛笔伐，并不能拯救造假者的良心，举目四海之内，造假越来越邪恶，安全问题越来越堪忧，最初还只是卫生引发的安全问题，在制造者使用了化学品之后，食品安全由外部走向内部，由物理走向化学。成功覆盖粮、油、蔬菜、干货等一切领域，食品界大面积沦陷，无所不能的中国人，果然是难不倒，打不败的，我们在食品上的创新和实践精神，任何国家莫望项背。
中国人到底是富于乐观和自嘲精神的，网传自从有毒食品被广泛实践以后，人民的体质得到了普遍增强，抗毒能力越来越好，化学知识得到普及，由奶粉认识了三聚氢氨，由鸭蛋认识了苏丹红，由猪肉认识了瘦肉精，由水果认识了膨大剂。话虽如此，到底不忘对作恶者刻骨的仇恨，从历代皇帝那里借来各种刑罚，凌迟、五马分尸、点天灯，恶狠狠地完成想象上的以其人之道还治其人之身。然而，这毕竟无济于事，我们仍然不知道可以吃什么。每次走向菜市菜，就充满警惕与怀疑，采购，变成一种冒险。
打开朋友圈，总有一款与童年的美食有关，总有一种向往叫乡村味道，我们向一座农家小院求买土鸡蛋，向乡村阡陌寻一把野菜，不辞辛苦将乡下父母的鸡鸭运送回城，并非仅仅因为它们比超市、酒店、农贸市场的更美味，更因为内心深处潜伏着食品安全的恐慌。中国最大的安全隐患，不是交通，不是矿山，不是烟花爆竹，而在你我的舌尖。
雾霾、洪涝已经使人身心俱疲了，脆弱的生命，搁不住再来一个食品安全雪上加霜，虽然监管部门有一种消防队似的精神，哪里出现异象，就扑向哪里，不过这种救火似的勇敢，能消灭多少罪恶？况且，法度对于食品上的犯罪，向来有一种轻拿轻放的妇人之仁。如果没有从土壤到餐桌的严厉的监管机制，如果不需要伤筋动骨的违法成本，单单凭人类的自觉和良心，终不免于餐桌上的自相残杀。在举国都在打老虎和打苍蝇的时候，是否也来一场食品领域的安全战争，因为，的确已经到了人人自危的时候了。
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