柴火煨鸡蛋
来源:邵阳市对外文化交流协会撰稿:丁华时间:2017-01-22点击：次
俗话说：爷爷奶奶疼头孙，一点不假，我是家中的长子，奶奶的头孙，生下来就处于弟妹们中的优势之位。那年月，物质贫匮，不像现在这样，牛奶羊奶外加蔬菜营养粉，让你吃个够，喂个饱，长得细皮嫩肉，胖墩墩的。
我出生的年代正是知青开始返城，国家刚恢复高考的年代，那时能有口饱饭吃已经相当奢侈了。奶奶为了让她的孙辈吃好，笼养了几只芦花大母鸡，每天在“咯咯咯”的音乐声中能捡到数枚土鸡蛋，为我们几个细伢崽增添营养补充。奶奶变着法儿，让鸡蛋变着花样让我吃，米汤蒸蛋糕、水煮荷包蛋、青椒炒蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、西红柿鸡蛋汤、香辣蛋饺、柴火煨鸡蛋……几十年过去了，我最感兴趣的是柴火煨鸡蛋，百吃不厌的也是煨鸡蛋。
星期天，从岩口常回乡下老家，吃着柴火煮的饭菜，吃着老奶奶从柴火灰中翻出来的香喷喷的煨鸡蛋，真是一幸福的享受。现在市面上也有卖煨鸡蛋的，但不是真正意义上的柴火煨鸡蛋，而是烤鸡蛋，是将鸡蛋装在特制的煤炭火炉中烤熟的，不脆不香。
十年前，奶奶病故，我心想从此再不可闻柴火煨鸡蛋之香了。没想到奶奶病故后第一次回乡下老家，母亲也从灶屋火塘柴火灰中翻出了香喷喷的带着粽香味的煨鸡蛋给我们，我感到惊喜，母亲也继承了奶奶的厨艺衣钵，柴火煨鸡蛋技术又传承了一代。其实，母亲继承了奶奶的传统有两个：一是打卦，家里人有什么脑痛伤风感冒或什么东西一时记忆不起寻不着了，点三根线香，烧几页纸钱，在奶奶遗像下，卜一卦，念念有词，有时也挺灵验的；第二是学会了柴火煨鸡蛋，但母亲她的煨鸡蛋技术更胜一筹。母亲煨鸡蛋之前，先到堂屋前采摘几片粽叶，包着鸡蛋，再捆上废纸，放水里浸湿，埋入灶屋火塘柴火灰中，经温热的柴火灰把鸡蛋煨熟。把煨熟的鸡蛋从柴火灰中翻出来之后，去纸去粽叶，剥壳取蛋，外观金黄，吃起来，脆而香，特别是浓浓的粽香更勾人食欲，引唾而下。
在家乡生活的那几年，每逢星期天、长假期、逢年过节，父母在不远行，我从不外出旅游。尽管年过不惑的人，常常喜欢回乡下老家，一则看望老父老母，享尽天伦之乐；二则，能吃到祖传美味，乡下正宗柴火煨鸡蛋。
其乐融融。
2017年1月18日丁华于广州
我出生的年代正是知青开始返城，国家刚恢复高考的年代，那时能有口饱饭吃已经相当奢侈了。奶奶为了让她的孙辈吃好，笼养了几只芦花大母鸡，每天在“咯咯咯”的音乐声中能捡到数枚土鸡蛋，为我们几个细伢崽增添营养补充。奶奶变着法儿，让鸡蛋变着花样让我吃，米汤蒸蛋糕、水煮荷包蛋、青椒炒蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、西红柿鸡蛋汤、香辣蛋饺、柴火煨鸡蛋……几十年过去了，我最感兴趣的是柴火煨鸡蛋，百吃不厌的也是煨鸡蛋。
星期天，从岩口常回乡下老家，吃着柴火煮的饭菜，吃着老奶奶从柴火灰中翻出来的香喷喷的煨鸡蛋，真是一幸福的享受。现在市面上也有卖煨鸡蛋的，但不是真正意义上的柴火煨鸡蛋，而是烤鸡蛋，是将鸡蛋装在特制的煤炭火炉中烤熟的，不脆不香。
十年前，奶奶病故，我心想从此再不可闻柴火煨鸡蛋之香了。没想到奶奶病故后第一次回乡下老家，母亲也从灶屋火塘柴火灰中翻出了香喷喷的带着粽香味的煨鸡蛋给我们，我感到惊喜，母亲也继承了奶奶的厨艺衣钵，柴火煨鸡蛋技术又传承了一代。其实，母亲继承了奶奶的传统有两个：一是打卦，家里人有什么脑痛伤风感冒或什么东西一时记忆不起寻不着了，点三根线香，烧几页纸钱，在奶奶遗像下，卜一卦，念念有词，有时也挺灵验的；第二是学会了柴火煨鸡蛋，但母亲她的煨鸡蛋技术更胜一筹。母亲煨鸡蛋之前，先到堂屋前采摘几片粽叶，包着鸡蛋，再捆上废纸，放水里浸湿，埋入灶屋火塘柴火灰中，经温热的柴火灰把鸡蛋煨熟。把煨熟的鸡蛋从柴火灰中翻出来之后，去纸去粽叶，剥壳取蛋，外观金黄，吃起来，脆而香，特别是浓浓的粽香更勾人食欲，引唾而下。
在家乡生活的那几年，每逢星期天、长假期、逢年过节，父母在不远行，我从不外出旅游。尽管年过不惑的人，常常喜欢回乡下老家，一则看望老父老母，享尽天伦之乐；二则，能吃到祖传美味，乡下正宗柴火煨鸡蛋。
其乐融融。
2017年1月18日丁华于广州