隆回岩口农家柴火饭
来源:邵阳市对外文化交流协会撰稿:丁华时间:2017-04-16点击：次
我们要不要弄个烧柴的灶煮饭？妻说。
我们到哪里弄柴？再说，在广州市区烧柴有烟，污染空气哦。我知道这不现实。
是妻子清明节回湖南隆回岩口老家挂青扫墓吃家里地道的柴火锅巴饭吃出了更香更特别的味道，还是她喜欢在柴火灶屋烧柴添木块的乐趣？我们还没有认真探讨过。
但，柴火锅巴饭对于我，勾起的生活场景与味觉记忆却是如此清晰，历久弥新。
其实，就在今年清明前夕，在湖南邵阳隆回岩口老家还吃到了正宗地道的农家柴火锅巴饭。
每次回老家，一定会去看老松柏树，那是岩口大来村鹅屎坪渠道边外祖墓地最古老的树，据说有两三百年树龄，是外祖的父亲罗广孝（晚清举人，岩口塘头村小学首任校长）的祖父手植，老松柏古树至今两人合抱不下，树干高三四十米，枝繁叶茂。近几十年已经被当地尤其是外祖家奉为神树，常有人在树下烧香。因为罗氏外祖家族有大学生，有政府官员，有县政协委员，有个体养猪专业户，有当村委书记，还有跑运输的司机及所谓的文学作家、自由撰稿人，譬如外祖父罗仁丰的二子罗道锦是大学生，退休前在株洲湖南地质物探队工作；外祖父的第四子罗道具亮在株洲市湖南地质物探队工作，现已退休；外祖父的侄孙罗德美是湖南邵阳市隆回县发改局局长；外祖父的侄孙罗树华是湖南省隆回县政协委员、隆回县岩口中心学校党委书记、岩口镇中心学校校长；外祖父的侄孙罗树金是大来村党委书记；外祖父的大孙罗剑是大学生，在株洲湖南地质物探队工作；外祖父的大孙女罗芸及三孙女罗乐均在株洲湖南省地质物探队工作；外祖父的二孙罗旭东是个体养猪专业户，隆回农民中专毕业；外祖父的大外孙彭述泉是跑运输的司机，目前在广东东莞市彭安运输公司任高层管理老总；外祖父的三外孙也在彭安运输公司跑运输做专职司机；外祖父的二外孙丁华，现所谓的文人作家，现广东广州一外企谋生，同时也兼职广州某报社一专栏码字打发时间，即所谓的文学自由撰稿人；外祖父的四外孙丁平，个体工商户，时而北京谋生，时而岩口老家广电维修；外祖父的大曾外孙女彭丽丽，大学生，现湖北某大学求学。据说罗氏外祖家族出人才，全赖松柏古树护佑，在当地古松柏被视为神树是公认的，何况还有一生传奇的罗广孝老祖宗。外祖家的这棵古松柏树对于我，是童年的欢乐记忆，我们小时候常常翻山越岭去树下玩耍，虽然我从来没有爬上去过，我也没有看到有人爬这棵树。
今年清明我们决定上山去看树，到外祖墓地古松柏树这里必经二表弟家，二表弟罗旭东非常有意思，村中很多人都出门去做事，或打工谋生，他留守老家，盖了新房，买了台面包车和一台小货车，种植养殖业做得风生水起，偶尔岩口逢场赶集日拉拉客，空闲时帮村里建房人家跑运输拉拉砖石土木河沙，生活还蛮有滋味，日子红红火火的。他做种植养殖业，用无污染的高科技产品，深耕种地种田，养猪，养鸡全是天然放养，全是纯天然有机食品，日子过得潇洒有滋有味。
必须去拜访二表弟。这二表弟媳妇非常热情好客，一去就煮甜酒鸡蛋给我们呷，之后，二表弟带我们去他家不远的地方我外祖墓地去看古松柏树，边走边聊。等我们从外祖墓地转回来，二表弟媳妇已经做好了丰盛的午餐，满满一桌子，鸡肉，猪肉，水煮草鱼，红烧鲤鱼，蔬菜，全是纯天然的。山好水好人也好，还有好吃的。
这些菜，是正宗的老家家常味道！实在难得。我离家漂泊广州十几年来，这么地道天然无污染的农家食材和做法，难得吃到几顿。
更重要的是，还有久违的柴火锅巴饭！
我之所以对农家柴火锅巴饭反应如此强烈，是因为，当我揭开锅盖盛饭的时候，被一股米香气浪强烈渗入味觉嗅觉，撩拨激荡着我的味蕾，这种米饭的天然香味，前所未有——准确的说，之前可能有，却模糊了，经过时光的沉淀，唤醒了记忆，经过强烈对此，甚至还更新了记忆。
二表弟媳妇说，还有锅巴，再炕炕稍微等一会铲更脆。一提锅巴，我很兴奋，自然地广州街头大排档钵子饭（也叫煲仔饭）来，那热气腾腾喷香的沙煲钵子蒸成的米饭也有锅巴。
自家种的米，用山泉自来水，用柴火烧煮的饭，味道到底有何不同？
差别太大了，二表弟说的话我印象很深：有时偶尔电饭煲煮一顿饭，我吃一口就倒掉了，咽不下去。我只吃柴火煮的饭。铁锅煮的饭，还有锅巴，你们肯定地喜欢呷。
说来惭愧，我们这么多年，都是电饭煲做饭，快忘记大米本来的味道了—如果不是柴火锅巴饭的强烈对比，我还以为我们家数十元一斤的大米已经很好了，但是跟家乡岩口最乡土的柴火饭的味道比起来，一个天上，一个地下。呵呵。
几分钟之后，表弟灶屋厨房传来声音：锅巴可以铲啦。
我不喝酒，饭量还不错。我端碗起身到灶屋厨房。因为我要吃锅巴。
二表弟媳妇已经把米饭翻到了铁锅的一半，另一半的铁锅里，就是锅巴，铲一块，翻一面，黄蹦蹦的，锅巴特有的香味冲鼻而来，大概一厘米厚，铲截一块锅巴，用筷子夹起放碗里，嚼一口，脆，爽，米香，还有柴火特有的香。每人都毫不客气毫不推辞争先恐后的要了一大块，一会儿，一大圆锅的新鲜出炉喷香可口的锅巴，根本不够分好分均匀嘛。
我有幸吃到两块碗大的、一厘米厚的香脆可口柴火烧煮出的锅巴。还吃了4碗米饭！
连表弟都说：你饭量比我还大，好！就是要能吃！哥，以后回来一定要到我这里，锅巴饭管够！
写到这里，我快要真的流口水了。打住。
再吃家乡岩口香脆可口的农家地道柴火锅巴饭，还不知道要等到什么时候。
2017年4月13日丁华于广州
我们到哪里弄柴？再说，在广州市区烧柴有烟，污染空气哦。我知道这不现实。
是妻子清明节回湖南隆回岩口老家挂青扫墓吃家里地道的柴火锅巴饭吃出了更香更特别的味道，还是她喜欢在柴火灶屋烧柴添木块的乐趣？我们还没有认真探讨过。
但，柴火锅巴饭对于我，勾起的生活场景与味觉记忆却是如此清晰，历久弥新。
其实，就在今年清明前夕，在湖南邵阳隆回岩口老家还吃到了正宗地道的农家柴火锅巴饭。
每次回老家，一定会去看老松柏树，那是岩口大来村鹅屎坪渠道边外祖墓地最古老的树，据说有两三百年树龄，是外祖的父亲罗广孝（晚清举人，岩口塘头村小学首任校长）的祖父手植，老松柏古树至今两人合抱不下，树干高三四十米，枝繁叶茂。近几十年已经被当地尤其是外祖家奉为神树，常有人在树下烧香。因为罗氏外祖家族有大学生，有政府官员，有县政协委员，有个体养猪专业户，有当村委书记，还有跑运输的司机及所谓的文学作家、自由撰稿人，譬如外祖父罗仁丰的二子罗道锦是大学生，退休前在株洲湖南地质物探队工作；外祖父的第四子罗道具亮在株洲市湖南地质物探队工作，现已退休；外祖父的侄孙罗德美是湖南邵阳市隆回县发改局局长；外祖父的侄孙罗树华是湖南省隆回县政协委员、隆回县岩口中心学校党委书记、岩口镇中心学校校长；外祖父的侄孙罗树金是大来村党委书记；外祖父的大孙罗剑是大学生，在株洲湖南地质物探队工作；外祖父的大孙女罗芸及三孙女罗乐均在株洲湖南省地质物探队工作；外祖父的二孙罗旭东是个体养猪专业户，隆回农民中专毕业；外祖父的大外孙彭述泉是跑运输的司机，目前在广东东莞市彭安运输公司任高层管理老总；外祖父的三外孙也在彭安运输公司跑运输做专职司机；外祖父的二外孙丁华，现所谓的文人作家，现广东广州一外企谋生，同时也兼职广州某报社一专栏码字打发时间，即所谓的文学自由撰稿人；外祖父的四外孙丁平，个体工商户，时而北京谋生，时而岩口老家广电维修；外祖父的大曾外孙女彭丽丽，大学生，现湖北某大学求学。据说罗氏外祖家族出人才，全赖松柏古树护佑，在当地古松柏被视为神树是公认的，何况还有一生传奇的罗广孝老祖宗。外祖家的这棵古松柏树对于我，是童年的欢乐记忆，我们小时候常常翻山越岭去树下玩耍，虽然我从来没有爬上去过，我也没有看到有人爬这棵树。
今年清明我们决定上山去看树，到外祖墓地古松柏树这里必经二表弟家，二表弟罗旭东非常有意思，村中很多人都出门去做事，或打工谋生，他留守老家，盖了新房，买了台面包车和一台小货车，种植养殖业做得风生水起，偶尔岩口逢场赶集日拉拉客，空闲时帮村里建房人家跑运输拉拉砖石土木河沙，生活还蛮有滋味，日子红红火火的。他做种植养殖业，用无污染的高科技产品，深耕种地种田，养猪，养鸡全是天然放养，全是纯天然有机食品，日子过得潇洒有滋有味。
必须去拜访二表弟。这二表弟媳妇非常热情好客，一去就煮甜酒鸡蛋给我们呷，之后，二表弟带我们去他家不远的地方我外祖墓地去看古松柏树，边走边聊。等我们从外祖墓地转回来，二表弟媳妇已经做好了丰盛的午餐，满满一桌子，鸡肉，猪肉，水煮草鱼，红烧鲤鱼，蔬菜，全是纯天然的。山好水好人也好，还有好吃的。
这些菜，是正宗的老家家常味道！实在难得。我离家漂泊广州十几年来，这么地道天然无污染的农家食材和做法，难得吃到几顿。
更重要的是，还有久违的柴火锅巴饭！
我之所以对农家柴火锅巴饭反应如此强烈，是因为，当我揭开锅盖盛饭的时候，被一股米香气浪强烈渗入味觉嗅觉，撩拨激荡着我的味蕾，这种米饭的天然香味，前所未有——准确的说，之前可能有，却模糊了，经过时光的沉淀，唤醒了记忆，经过强烈对此，甚至还更新了记忆。
二表弟媳妇说，还有锅巴，再炕炕稍微等一会铲更脆。一提锅巴，我很兴奋，自然地广州街头大排档钵子饭（也叫煲仔饭）来，那热气腾腾喷香的沙煲钵子蒸成的米饭也有锅巴。
自家种的米，用山泉自来水，用柴火烧煮的饭，味道到底有何不同？
差别太大了，二表弟说的话我印象很深：有时偶尔电饭煲煮一顿饭，我吃一口就倒掉了，咽不下去。我只吃柴火煮的饭。铁锅煮的饭，还有锅巴，你们肯定地喜欢呷。
说来惭愧，我们这么多年，都是电饭煲做饭，快忘记大米本来的味道了—如果不是柴火锅巴饭的强烈对比，我还以为我们家数十元一斤的大米已经很好了，但是跟家乡岩口最乡土的柴火饭的味道比起来，一个天上，一个地下。呵呵。
几分钟之后，表弟灶屋厨房传来声音：锅巴可以铲啦。
我不喝酒，饭量还不错。我端碗起身到灶屋厨房。因为我要吃锅巴。
二表弟媳妇已经把米饭翻到了铁锅的一半，另一半的铁锅里，就是锅巴，铲一块，翻一面，黄蹦蹦的，锅巴特有的香味冲鼻而来，大概一厘米厚，铲截一块锅巴，用筷子夹起放碗里，嚼一口，脆，爽，米香，还有柴火特有的香。每人都毫不客气毫不推辞争先恐后的要了一大块，一会儿，一大圆锅的新鲜出炉喷香可口的锅巴，根本不够分好分均匀嘛。
我有幸吃到两块碗大的、一厘米厚的香脆可口柴火烧煮出的锅巴。还吃了4碗米饭！
连表弟都说：你饭量比我还大，好！就是要能吃！哥，以后回来一定要到我这里，锅巴饭管够！
写到这里，我快要真的流口水了。打住。
再吃家乡岩口香脆可口的农家地道柴火锅巴饭，还不知道要等到什么时候。
2017年4月13日丁华于广州