年货上的追求
来源:邵阳市对外文化交流协会撰稿:刘瑞君时间:2017-01-25点击：次
往常过年，样样要新，新衣新帽新鞋子，连第一年结婚的男人到丈母娘家拜年，也叫新姑爷。现在过年，新不新倒是平常，唯有在吃的方面，重点是样样要土，土鸡土鸭土猪肉，要不然怎么还能叫办年货呢。
小时候是家家户都养猪的，童年的很大一部分时间，都葬送在扯猪草这桩功课上了。现在的后遗症，就是看见绿茵茵的一片嫩草，第一反应不是赋诗，不是作对，不是一汪春色和茶煮，而是觉得可惜浪费了这么好的猪草。
现在耐烦养猪的越来越少，毕竟大多数人还是喜欢过阔太太的日子。圈里的二师兄的身价，日益水涨船高，名重一时。谁家有猪初养成，每天起码有三拨人去看它，盼着它健康平安，耐着性子等它出阁，再一拥而上。谁说三千宠爱于一身就一定是好事呢？
一旦进入腊月，老婆婆的猪，老爷爷的羊，妈妈的鸡和鸭，便成为商家的广告词，而且信誓旦旦每一块肉都是良心肉。只是农户家的猪圈已经十废八九，如何养得这满大街的畜牲，倒没有人过问了。此外还有血淋淋的野猪肉，特意留着针一样的毛发，以作为特别身份证。野猪肉香固然是极香的，但远不如家猪肉细腻，只不过想到它属于深山里的珍奇，大家就原谅了它的粗糙。
朋友圈卖了一个冬天的光泽裤和大棉袄，一夜之间改行卖土产，自家产的花生，自己家产的黄豆，仿佛她家里开着一个农场。且不说货物如何，反正口才够我学一辈子的。
一些人信不过屠户，总疑心他们会李代桃僵，于是几个人去农户家里，合伙要了二师兄的身子。一些用来冰冻，一些用来腌制腊肉，一些用来做猪血丸子，还留一块来孝敬岳母娘。这似乎不失为一个妥当的法子，而且还能体验杀年猪的刺激和兴奋，胜过和商家的斗智斗勇。
以上是城里人家的买法，乡村中精于喂养之道的资深主妇，对于土猪肉决不会这么草率。她们一定会打听清楚这是谁家养的猪，这条猪生前都吃了些什么，有没有生过病打过针，仿佛皇宫选秀的标准。如果吃的是萝卜白菜红薯之类，那自然再好不过，想必连肥肉都是上乘的。倘若吃的是酒店回收的那些残汤剩水，主妇们一定是不要的了，屠户们只好打着家养土猪的招牌，去哄那些不知情的人去。
不管土货怎么稀缺，作为母亲，总要设法购得几只土鸡土鸭，在年后放进儿女的行囊。据说随便买一只饲料鸡来充数的，不是婆婆就是后娘。
文字爱好者与摄影人最具有年的情怀，他们为了捕捉一个杀年猪的场面，不惜百里奔波，走村串户，务必要亲眼见证二师兄受刑的那一刻。因为童年的年味已经越来越稀薄，残存的细节愈发弥足珍贵，譬如杀年猪，譬如做猪血丸子，做各种腊鸭腊鱼。他们把二师兄的英勇就义拍下来，起一个煽情的标题，唤起普天之下共有的情感。只是有百把斤力的汉子似乎越来越少了，常常好几个男人都奈何不了一头猪，朋友圈里充斥了被二师兄嚎叫着一脚踢开的搞笑场面。
猪肉要土的，羊肉兔肉，鸡鸭鹅等等，自然也要土的。这与人的出身不一样，人要出身名门望族，但畜类禽类的出身，以越贫寒越受人待见。如果没办法亲身去荒乡僻野走一遭，那么主妇们买一只土鸡的经验，就是看这只鸡够不够生猛，喜不喜欢吃青菜，能不能自己刨土找虫子，倘若能上房揭瓦，上树唱歌，那么大家都会相信它将是一只滋味不错的鸡。过年得此一鸡，夫复何求？
官二代富二代固然好，然而有一个农村的爹妈也不错，再不济有个三亲六戚也好。至少吃一只真正的土鸡，给孩子煮两个不是冒牌的土鸡蛋，是不成问题的，还能随时满足你叶公好龙似的山水情怀。菜地里拍几张照片，追着鸡鸭合一个影，再配发一点心灵鸡汤，一个“现世安稳，岁月静好”的情境意境就有了。
饲料鸭与土鸭的价格整整差出一倍之远，但是似乎谁也不差钱，只要货真价实就好。不单单为自己吃，也为着正月里好招待来客。一只土生土长的鸡，一锅原汁原味的老鸭汤，一条吃青草长大的鱼，是待客布菜的资本。总而言之，一切都要家作货，一切机械化的东西都是靠不住的。鸡鸭鹅是这样，大米红豆糍粑也是这样。尤其是糍粑，在机器里面滚都没有打一个就出来了，看起来珠圆玉润，吃起来吃泥巴似的，没有一点筋道，尤其不堪摆放，水浸之后，浆糊一般煎不起来，怨不得人们对于口腹之欲更喜欢返朴归真的东西。
这并不是一个缺吃的年代，这是一个人人呐喊着瘦身减肥的时代。可是遇到过年这种大事，人们的胃是永远不缺追求的。
小时候是家家户都养猪的，童年的很大一部分时间，都葬送在扯猪草这桩功课上了。现在的后遗症，就是看见绿茵茵的一片嫩草，第一反应不是赋诗，不是作对，不是一汪春色和茶煮，而是觉得可惜浪费了这么好的猪草。
现在耐烦养猪的越来越少，毕竟大多数人还是喜欢过阔太太的日子。圈里的二师兄的身价，日益水涨船高，名重一时。谁家有猪初养成，每天起码有三拨人去看它，盼着它健康平安，耐着性子等它出阁，再一拥而上。谁说三千宠爱于一身就一定是好事呢？
一旦进入腊月，老婆婆的猪，老爷爷的羊，妈妈的鸡和鸭，便成为商家的广告词，而且信誓旦旦每一块肉都是良心肉。只是农户家的猪圈已经十废八九，如何养得这满大街的畜牲，倒没有人过问了。此外还有血淋淋的野猪肉，特意留着针一样的毛发，以作为特别身份证。野猪肉香固然是极香的，但远不如家猪肉细腻，只不过想到它属于深山里的珍奇，大家就原谅了它的粗糙。
朋友圈卖了一个冬天的光泽裤和大棉袄，一夜之间改行卖土产，自家产的花生，自己家产的黄豆，仿佛她家里开着一个农场。且不说货物如何，反正口才够我学一辈子的。
一些人信不过屠户，总疑心他们会李代桃僵，于是几个人去农户家里，合伙要了二师兄的身子。一些用来冰冻，一些用来腌制腊肉，一些用来做猪血丸子，还留一块来孝敬岳母娘。这似乎不失为一个妥当的法子，而且还能体验杀年猪的刺激和兴奋，胜过和商家的斗智斗勇。
以上是城里人家的买法，乡村中精于喂养之道的资深主妇，对于土猪肉决不会这么草率。她们一定会打听清楚这是谁家养的猪，这条猪生前都吃了些什么，有没有生过病打过针，仿佛皇宫选秀的标准。如果吃的是萝卜白菜红薯之类，那自然再好不过，想必连肥肉都是上乘的。倘若吃的是酒店回收的那些残汤剩水，主妇们一定是不要的了，屠户们只好打着家养土猪的招牌，去哄那些不知情的人去。
不管土货怎么稀缺，作为母亲，总要设法购得几只土鸡土鸭，在年后放进儿女的行囊。据说随便买一只饲料鸡来充数的，不是婆婆就是后娘。
文字爱好者与摄影人最具有年的情怀，他们为了捕捉一个杀年猪的场面，不惜百里奔波，走村串户，务必要亲眼见证二师兄受刑的那一刻。因为童年的年味已经越来越稀薄，残存的细节愈发弥足珍贵，譬如杀年猪，譬如做猪血丸子，做各种腊鸭腊鱼。他们把二师兄的英勇就义拍下来，起一个煽情的标题，唤起普天之下共有的情感。只是有百把斤力的汉子似乎越来越少了，常常好几个男人都奈何不了一头猪，朋友圈里充斥了被二师兄嚎叫着一脚踢开的搞笑场面。
猪肉要土的，羊肉兔肉，鸡鸭鹅等等，自然也要土的。这与人的出身不一样，人要出身名门望族，但畜类禽类的出身，以越贫寒越受人待见。如果没办法亲身去荒乡僻野走一遭，那么主妇们买一只土鸡的经验，就是看这只鸡够不够生猛，喜不喜欢吃青菜，能不能自己刨土找虫子，倘若能上房揭瓦，上树唱歌，那么大家都会相信它将是一只滋味不错的鸡。过年得此一鸡，夫复何求？
官二代富二代固然好，然而有一个农村的爹妈也不错，再不济有个三亲六戚也好。至少吃一只真正的土鸡，给孩子煮两个不是冒牌的土鸡蛋，是不成问题的，还能随时满足你叶公好龙似的山水情怀。菜地里拍几张照片，追着鸡鸭合一个影，再配发一点心灵鸡汤，一个“现世安稳，岁月静好”的情境意境就有了。
饲料鸭与土鸭的价格整整差出一倍之远，但是似乎谁也不差钱，只要货真价实就好。不单单为自己吃，也为着正月里好招待来客。一只土生土长的鸡，一锅原汁原味的老鸭汤，一条吃青草长大的鱼，是待客布菜的资本。总而言之，一切都要家作货，一切机械化的东西都是靠不住的。鸡鸭鹅是这样，大米红豆糍粑也是这样。尤其是糍粑，在机器里面滚都没有打一个就出来了，看起来珠圆玉润，吃起来吃泥巴似的，没有一点筋道，尤其不堪摆放，水浸之后，浆糊一般煎不起来，怨不得人们对于口腹之欲更喜欢返朴归真的东西。
这并不是一个缺吃的年代，这是一个人人呐喊着瘦身减肥的时代。可是遇到过年这种大事，人们的胃是永远不缺追求的。
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